Hervé This

Ce blog contient: - des réflexions scientifiques - des mécanismes, des phénomènes, à partir de la cuisine - des idées sur les "études" (ce qui est fautivement nommé "enseignement" - des idées "politiques" : pour une vie en collectivité plus rationnelle et plus harmonieuse ; des relents des Lumières ! Pour me joindre par email : herve.this@inrae.fr

samedi 29 novembre 2014

Bête à en pleurer... ou malhonnête ?

J'ai un magazine entre les mains, et je llis : - espérer - partage - révolution - réenchanter - slow xxx -vie intérieure - pacte ...

mercredi 26 novembre 2014

Une merveilleuse idée

Il y a des idées que j'aime beaucoup, notamment quand elles résolvent des questions que je me suis posées. C'était en 1969 : pour ...

A propos du gluten, trouvé dans une revue de consommateurs

http://www.prweb.com/releases/2014/11/prweb12344358.htm Consumer Reports Debunks Common Myths About Gluten New CR survey fin...

vendredi 21 novembre 2014

Un communiqué de presse de l'Académie d'agriculture de France

Chers Amis Parce que nous avons une alimentation, et pas des aliments, l'Académie d'agric...

mardi 11 novembre 2014

Table ronde

Lors de la célébration des dix ans de l'Institut des Hautes Etudes de la Gastronomie, nous avons organisé une conférenc...

Le manteau du Père Noël est bleu

Vous avez est bien lu : j'ai dit que le manteau du père Noël est bleu. Cette déclaration est évidemment une façon de me...

dimanche 2 novembre 2014

La question de l'estragole

Les faits sont les faits, et la mauvaise foi qui nous fait humain ne peut les abattre ; elle peut seulement nous aider à « vivre mieu...

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