Hervé This

Ce blog contient: - des réflexions scientifiques - des mécanismes, des phénomènes, à partir de la cuisine - des idées sur les "études" (ce qui est fautivement nommé "enseignement" - des idées "politiques" : pour une vie en collectivité plus rationnelle et plus harmonieuse ; des relents des Lumières ! Pour me joindre par email : herve.this@inrae.fr

jeudi 14 février 2013

Des nouvelles du front !

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Voici ce que je reçois à l'instant (jeudi 14 février 2013, 16.50) : Cher Hervé, Je vous écris du Cordon Bleu, où il est proposé ce...
mardi 12 février 2013

Stratégie de communication

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Lewis Carroll l'avait bien compris : "Ce que je dis trois fois est vrai". Aujourd'hui, dans notre monde de la toile et d...
dimanche 10 février 2013

Prestige

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En ces temps où l'argent et la prétention tiennent lieu de valeur morale, il est urgent de rappeler l'étymologie du mot "presti...

Catachimie

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La note suivante est due à Michel Balmont. Quand on lit entièrement la geste de Faustroll, on trouve un parallèle entre "Pantaphysique ...
samedi 9 février 2013

Les beautés du baroque

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Le baroque, qui touche tous les domaines, se caractérise par l’exagération du mouvement, la surcharge décorative, les effets dramatiques, ...
mercredi 6 février 2013

Des cours passionnants !

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Deux jours de cours de gastronomie moléculaire, sur le thème "manger". Je ne suis pas certain d'avoir bien fait, personnellem...
dimanche 3 février 2013

Je partage avec vous mon émotion

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Oui, je suis ému. J'ai rencontré une personne (journaliste, donc entendue d'un grand nombre) à qui je faisais état de l'incohére...
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