Hervé This

Ce blog contient: - des réflexions scientifiques - des mécanismes, des phénomènes, à partir de la cuisine - des idées sur les "études" (ce qui est fautivement nommé "enseignement" - des idées "politiques" : pour une vie en collectivité plus rationnelle et plus harmonieuse ; des relents des Lumières ! Pour me joindre par email : herve.this@inrae.fr

samedi 28 mars 2009

Mon idée de la cuisine

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Mon idée de la cuisine ? Tout ce qui est humain est imparfait, donc doit être perfectionné. La science peut y contribuer, en apportant de la...
1 commentaire:
mercredi 25 mars 2009

En réponse au Canard enchaîné

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Paris, le 25 mars 09 Chers Amis du Canard Merci de la publicité que vous me faites, ainsi que quelques autres revues « réac » : chaque fois...
mardi 24 mars 2009

Questions de sécurité

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Je reçois cette belle question : Que pensez vous des problemes de Blumenthal (fermeture de son restaurant...400 clients pretendan...
dimanche 22 mars 2009

Un site, enfin!

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La fonction d'un blog, c'est d'émettre des messages réguliers, sur un thème. En revanche, la fonction d'un site, c'est n...
2 commentaires:
samedi 21 mars 2009

Un vieux papier retrouvé

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Beaucoup d'émotion ce matin, en retrouvant ce message de Nicholas Kurti, qui est une pièce à verser au dossier de la création de la gast...
dimanche 8 mars 2009

Vient de paraître

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Nous sommes bien d'accord : les scientifiques doivent produire des connaissances, et non perdre leur temps à faire de l'épistémologi...

Apprendre dans une école d’ingénieurs ?

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Soyons simples, avant de tout compliquer. Une école d’ingénieur forme certainement des cadres, des banquiers, des hommes politiques… mais el...
4 commentaires:
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