jeudi 6 septembre 2012

Et à l'attention des professeurs intéressés par les Ateliers science & cuisine



Objet : Fête de la Science 2012
Pièce jointe : Présentation de la conférence

J’ai le plaisir de vous inviter à une conférence d’ Hervé THIS, Physico chimiste à l’INRA, proposée par AgroParisTech dans le cadre de la Fête de la Science du 10 au 14 octobre 2012, sur le thème ::

Les ateliers expérimentaux du goût et les ateliers Science et Cuisine :
des initiatives essentielles pour former des citoyens capables de vivre dans le monde moderne

mercredi 10 octobre 2012
de 14h à 16h
à AgroParisTech
16 rue Claude Bernard, 75005 Paris

Je vous précise que cette conférence est destinée aux enseignants.
Pour vous inscrire , veuillez contacter :
Marie-Claude MOMBET



Xavier CHIRON





Les Ateliers expérimentaux du goût et les ateliers Science & Cuisine :
des initiatives essentielles pour former des citoyens capables de vivre dans le monde moderne

par Hervé THIS,
Physico-chimiste à l’INRA
Le mercredi 10 octobre 2012 de 14h15 à 16h30
à AgroParisTech, amphithéâtre RISLER
16 rue Claude Bernard– 75005 Paris


Résumé de la conférence :

Alors que l'obésité est une pandémie, qu'elle atteint près de 40 pour cent aux Etats-Unis et qu'elle frappe des populations de plus en plus nombreuses, même dans les pays traditionnellement très sûrs du point de vue d'une alimentation saine, il est essentiel d'enseigner aux jeunes à "manger", et, de ce fait, à "cuisiner".
Ces capacités vont de pair avec un sain enseignement de ce que l'on nommait justement "économie domestique", et qui incluait des cours de cuisine.
Si la cuisine a justement disparu de l'Education nationale, quand elle était apprentissage de protocoles, elle s'est réintroduite quand on a compris qu'elle pouvait utilement être liée aux sciences, aux arts, et à l'ensemble des matières intellectuelles enseignées à l'école.
Les Ateliers expérimentaux du goût (premier degré) et les Ateliers science et cuisine (second degré) sont des dispositifs pédagogiques essentiels pour former des citoyens.



Cette conférence est réservée aux enseignants. Pour vous inscrire , veuillez contacter :
Marie-Claude MOMBET